地瓜发芽能吃吗（地瓜发芽能吃吗怎样保存）

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1发芽的番薯可以吃吗

虽然地瓜发芽可以吃，但如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，使番薯变硬发苦。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。

不过，虽然红薯发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。

虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。

地瓜：地瓜是豆科植物豆薯的别称之一，但多指栽培范围更广的旋花科植物番薯。 从所属种类来说，二者完全不同，所以，两种食物发芽了不能吃的原因也不相同。

地瓜发芽了可以食用。地瓜发芽之后，并不会有一些有害物质导致身体中毒。只是地瓜发芽后可能会有营养成分和水分的流失，吃的时候会比较口感差，还会失去一些营养价值。

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