油焖龙虾（油焖龙虾的做法家常做法）

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1油焖大龙虾做法

第2步、青椒和葱切片，姜蒜切碎末。第3步、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。第4步、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。第5步、加入料酒和生抽，继续翻炒。第6步、倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。

该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。其是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。

基本熟解决一般选用爆锅或煎炸的方式。油焖规定原材料细嫩易熟，炒鸡丝颜色淡红光亮。油焖大虾，是一道传统的徽菜。食物为清明前渤海湾的大对虾，应用油焖作法，将大龙虾焖熟，菜肴口感鲜咸甜甜的，令人食欲大开。

油焖做法油大焖煮，可适用于春笋，菌菇等食材。 茄汁大虾可以裹粉油炸酥脆，裹汁成菜，酥脆浓郁味道更好。 茄汁大虾也可茄汁内下入大虾自然成芡。 茄汁做法可适用于里脊等肉类，鱼柳等海鲜食材。

剪好之后的大虾，我们用刀子在虾的背面划上一刀子，切记下刀的时候，要稍微的偏一点，这样的话有利于自己好取下虾线。

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